感想：
香月一直是壽司羊的愛店之一，說最愛的壽司店也不為過，
原因是因為那魚肉跟醋飯的契合度，剛好符合壽司羊的喜好。
但是，這也並不表示，香月壽司是一間沒有缺點的店，
首先，香月師傅的脾氣並不是內斂型的，
如果遇到讓他不高興的事情，
例如突然取消訂位，或是人數突然增加，
處理東西時，會比較大聲，有時候甚至會不小心嚇到其他客人，
雖然說這是日本師傅的通病似乎太過頭，
但是，之前在松月亭吃壽司的時候，有看到板前的日本師傅，
不知道該不該說成是罵，但是就是直接對裡面大聲說話的。
第二，因為壽司羊多數都是中午去用餐，
所以對於晚上的限制比較不清楚，
中午雖然營業到一點半，
但是，通常到十二點半附近就會不接受新客人，
即使店內還有其他的空位也是一樣，
而且也會要求在座的客人，做最後的加點，
超過之後就很少讓客人加點。
壽司羊並不是指責店家不可以設定最晚的點餐時間，
只是覺得可惜，
如果晚一點才有空，就無法享用香月美味的壽司。
美食的認定很主觀，不只是原料，環境，服務，價錢而已，
手藝更是決定好不好吃的重要關鍵，
甚至可以說手藝就是日本料理的靈魂之所在。
在服務上香月不是最好的壽司店，
但是在手藝上他是讓壽司羊最喜歡的一家店。
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